Начинайте с подготовки ингредиентов: очистите 4-5 средних картофелин и нарежьте их крупными кусками, чтобы они хорошо пропеклись. Мясо – лучше выбрать куски с небольшим количеством жира, например, свиную или говяжью вырезку, и нарезать их на порционные куски. Перед запеканием обязательно замаринуйте мясо с любимыми специями, солью и небольшим количеством масла – это сделает блюдо ароматнее и мягче.
Разогрейте духовку до температуры 180-200°C и подготовьте стеклянную посуду так, чтобы она могла равномерно пропекаться и сохранять тепло. Выложите на дно слой картофеля, немного посолите и поперчите, чтобы он пропитался специями и стал мягким. Затем сверху разместите куски мяса, равномерно распределив их по поверхности.
Дополнительно добавьте овощи: морковь, лук, болгарский перец или другие по вкусу. Их слой положите сверху или между слоями мяса и картофеля для насыщенного вкуса. После этого залейте все немного воды или бульона, чтобы обеспечить мягкое пропекание и предотвратить пригорание.
Закройте посуду крышкой или плотно накройте фольгой для удержания влаги и равномерной готовки. Время приготовления – около 1 часа, в процессе можно открыть крышку для лёгкой подрумянивания сверху. Готовое блюдо подают горячим прямо из стеклянной посуды, аккуратно разделяя порции для сервировки – так оно остается сочным и ароматным.
Рецепт картошки с мясом в духовке в стеклянной посуде
Начните с подготовки ингредиентов: очистите 1 кг картофеля и нарежьте его кружками толщиной около 1,5–2 см. Мясо – около 600 г – лучше выбрать свинину или говядину, нарежьте его на крупные куски и приправьте солью, перцем, чесноком и любимыми специями.
На дно стеклянной формы выложите слой картофеля, немного посолите и поперчите его. сверху разместите подготовленные куски мяса. Далее повторите слои, создав несколько уровней, завершая сверху картошкой. Пролейте немного растительного масла и залейте всё 200 мл горячего бульона или воды, чтобы обеспечить равномерную паровую обработку.
На поверхность можно положить ломтики сливочного масла или посыпать рубленой зеленью для аромата. Накройте форму крышкой или плотной фольгой, чтобы сохранить влагу. Выпекайте при температуре 180 °С в течение 1,5–2 часов, в конце снимите крышку для подрумянивания верхнего слоя.
Готовое блюдо подают сразу после духовки, разобрав его на порции. Такой способ приготовления сохраняет сочность продуктов, равномерно пропитывает все слои и делает вкус насыщенным. Время запекания можно скорректировать, ориентируясь на толщину кусков мяса и сорта картофеля.
Подготовка ингредиентов: выбор мяса, нарезка и маринование
Нарезайте мясо на куски одинакового размера, примерно по 3-4 см в поперечнике. Такая форма ускорит процесс приготовления и обеспечит равномерную готовность. Чтобы сделать мясо более мягким, можно оставить его в маринаде минимум на 30 минут или на ночь.