Небольшая сковорода и несколько минут – и на столе появляется ароматный суп или рагу, которые легко приготовить за короткое время. Например, можно приготовить чечевочный суп-пюре, который насыщает и не требует сложных ингредиентов. Он отлично подходит для быстрого ужина, особенно если у вас есть предварительно замоченная чечевица или готовая к использованию.
Еще один универсальный вариант – овощной бульон на основе замороженных или свежих овощей. Его легко сделать, добавив к любимым ингредиентам немного зелени и специй, а спустя 15 минут у вас уже ароматное жидкое блюдо. Такой суп хорошо сочетается с ломтиком ржаного хлеба или простой зеленью.
Не забудьте о классике – куриный бульон. Он быстро готовится и отлично согревает в холодное время, создавая ощущение уютной трапезы. Можно дополнить его лапшой или крупой, чтобы получить полноценный и сытный ужин. Все эти блюда уже через несколько минут превратятся в вкусный и жидкий ужин, который подарит заряд бодрости и хорошего настроения.
Рецепты быстрых супов и бульонов с минимальными затратами времени
Используйте замороженные овощные смеси – они значительно сокращают время приготовления и добавляют насыщенности бульону. Для быстрого варианта возьмите куриный бульонный кубик или концентрат, растворите его в кипящей воде и добавьте нарезанные свежие или замороженные овощи.
Один из популярных рецептов – куриный суп с лапшой. Варите куриную грудку или бедро без кожи в подсоленной воде 15 минут, затем достаньте мясо и нарежьте. В бульон добавьте лапшу быстрорастворимую или мелко нарезанную из пакета, пару ложек соуса сои для аромата и зелень. Через 5 минут суп готов к подаче.
Для вегетарианского варианта отлично подойдет овощной бульон на основе замороженных овощей, который можно усилить специями, лавровым листом и перцем. За 10 минут на среднем огне вы получите наваристый горячий суп.
Если хочется супа-пюре, сварите картофель и морковь в воде с добавлением лаврового листа. После кипения, уже через 10 минут, измельчите содержимое блендером, добавьте немного сливочного масла или сливок, посыпьте зеленью и подавайте.
Используйте готовые бульонные основы – они позволяют получить полноценное блюдо за 10-15 минут. Добавьте в готовый бульон нарезанные вареные яйца, колбасу или ветчину для разнообразия вкуса.
Для особого вкуса в готовый суп можно добавить порезанный свежий чеснок за 1-2 минуты до готовности. Быстро и просто, такие супы отлично подходят для позднего ужина или когда нет времени на многочасовые приготовления.
Идеи легких овощных и куриных блюд для быстрого ужина
Куриные стир-фрай с овощами: нарежьте куски куриного филе, обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. Добавьте нарезанные болгарский перец, брокколи, морковь и лук. Обжаривайте 5–7 минут, приправьте соевым соусом и подавайте с паровым рисом. Этот рецепт занимает 15-20 минут и отлично насыщает.
Тёплый салат с курицей и овощами: обжарьте куриную грудку кубиками и добавьте к ней сваренную или запеченную цветную капусту, шпинат и черри. Заправьте оливковым маслом, лимонным соком, посыпьте свежей зеленью и подавайте сразу. Быстро, полезно и вкусно.
Овощное рагу с курицей в мультиварке: закиньте куски куриного филе, нарезанный кабачок, баклажан, помидоры и лук, добавьте специи и немного бульона. Установите режим «тушение» на 20 минут. Получится насыщенное блюдо без лишних хлопот и с минимальной подготовкой.
Куриные котлеты с овощным гарниром: смешайте измельченное куриное мясо с мелко натершими морковью и кабачками, добавьте специи и сформуйте котлеты. Обжарьте до готовности 4–5 минут с каждой стороны. В качестве гарнира подайте свежий салат или паровые овощи – быстро и полезно.
Легкий овощной омлет с кусочками курицы: взбейте яйца с небольшим количеством молока или воды, добавьте нарезанные овощи (помидоры, шпинат, перец) и обжаренную курицу. Вылейте смесь на разогретую сковороду и готовьте 10 минут до мягкости. Быстро, сытно и насыщенно витаминами.