Ne samo potrebna, već i obvezna mjera je ventilacija svih javnih ugostiteljskih točaka (barovi, kafići, restorani, brza hrana). Kuhinja institucije bit će mjesto kombinacije svih komunikacija: električna energija, opskrba vodom, ventilacijski sustav, kanalizacija, rasvjeta, grijaći radijator itd.
Možda imate skučenu sobu, tako da se možete ograničiti na četiri stola i natjerati sve da razgovaraju o sebi. Ali ionako ne možete bez kuhinje. Dobra ustanova ima ne samo izvrsno osoblje, jedinstveni interijer, već i svježi zrak. Posjetitelji bi trebali biti ugodni. Da biste to učinili, potreban vam je zračni kanal za valovitu ploču, koja je kvalitativno i pouzdano instalirana.
Izuzevši ergonomske pokazatelje i usklađenost s tehnološkim tokovima radnog mjesta kuhara, postojanje bilo koje kuhinje nije moguće. Čak ni najkvalitetnija i moderna oprema ne mogu popraviti neke sobe primarnog izgleda sobe. Ponekad restorani i moderni kafići imaju poteškoća s temperaturnom potporom i pružajući potrebnu izmjenu zraka između nekoliko soba. Osobito ljeti, instituciji trebaju dodatni financijski troškovi za ventilacijske sustave pravokutnih i inženjerskih napora da ih instalira. Svi zahtjevi koji se odnose na ventilaciju kafića i restorana jednostavni su i opisani su u posebnoj regulatornoj dokumentaciji.
Nema unutrašnjosti, vještina kuhara, uljudnosti osoblja i karizme glazbenika neće pomoći ako su sva hrana i dvorana impregnirani dimom. Tada se pojavljuju problemi s temperaturom u hodniku, jer ne samo miris dima iritira posjetitelje. I njihovo je mišljenje za vas neprocjenjivo. I vjerojatno će još uvijek poželjeti kušati roštilj u zatvorenom i zagušnom prostoru. Ventilacija institucija restorana prilično je težak zadatak, koji treba odmah i sveobuhvatno riješiti. Okrugli kišobran za ventilaciju pomoći će da se riješite stupca dima u kuhinji.
Zapamtite, prije nego što otvorite neku vrstu institucije, razmislite sve do najmanjih detalja. Bit će vrlo razočaravajuće ako smiješni nedostaci pokvare vaše poslovanje, a kupci se kreću u susjedni restoran. Udobnost, udobnost, održavanje i izvrstan okus posuđa — O tome ovisi vaš uspjeh. Nakon ventilacijskog rada visoke kvalitete, ne samo da ćete pružiti udobnost posjetiteljima, već će se riješiti glavobolje uoči svih vrsta provjera.