Куриные отбивные – отличный вариант мясного блюда для праздничного ужина или на каждый день. Если строго придерживаться рецепта, они получатся сочными, нежными, поэтому придутся по вкусу даже настоящим гурманам. Главное преимущество данного рецепта – в его простоте. Приготовить отбивные таким способом может даже человек, который не отличается особым кулинарным мастерством.
Максимальное время приготовления блюда – не более 20 минут, включая подготовку необходимых ингредиентов. Отбивные в кляре можно подать в сочетании с любым гарниром или овощным салатом.
Куриные отбивные: базовые ингредиенты
Для приготовления куриных отбивных в кляре вам понадобится:
- 2 средних по размеру куриных филе;
- 2 куриных яйца;
- ½ ч.л. сладкой паприки;
- 1 ст.л. сметаны;
- 2 ст.л. пшеничной муки;
- соль, перец – по вкусу.
Процесс приготовления куриных отбивных в кляре
Начинать приготовление отбивных в кляре нужно с подготовки всех указанных выше ингредиентов. Куриное филе перед нарезкой нужно промыть под проточной водой, снять с него пленку и удалить составные части, которые не пригодятся в процессе жарки. Далее переходите к непосредственной нарезки куриного филе на небольшие кусочки толщиной в 2,5 см. Каждый кусочек накрывает пищевой пленкой и аккуратно отбиваем молотком. После солим и перчим заготовки. В отдельной емкости нужно приготовить основу для кляра. Для этого смешиваем яйца с паприкой, сметаной и мукой и тщательно перемешиваем кляр. Крайне важно добиться его однородной консистенции, поскольку любые комочки сделают кляр слишком плотным, что не позволит полноценно прожарить мясо.
После необходимо поставить на огонь сковороду, налить в нее масло и оставить прогреваться. Окуните каждый кусочек мяса в кляр и положите на прогретую сковороду. С каждой стороны его необходимо пожарить в течение 5 минут. Характерным признаком того, что блюдо готово, служит появление золотистой корочки. Снимите отбивные с огня и переложите на бумажное полотенце. Оно впитает в себя лишний жир масла, что сделает блюдо еще и более полезным. Подавайте жареные куриные отбивные в кляре только теплыми. Гарниром может выступать картофельное пюре, каши или сезонные овощи.