Não apenas o necessário, mas também uma medida obrigatória é a ventilação de todos os pontos de catering público (bares, cafés, restaurantes, fast food). É a cozinha da instituição que será o local de combinação de todas as comunicações: eletricidade, abastecimento de água, sistema de ventilação, esgoto, iluminação, radiador de aquecimento, etc.
Você pode ter uma sala apertada, para que você possa se limitar a quatro mesas e fazer com que todos falem sobre você. Mas você não pode ficar sem uma cozinha de qualquer maneira. Uma boa instituição não tem apenas uma equipe excelente, um interior único, mas também o ar fresco. Os visitantes devem ser confortáveis. Para fazer isso, você precisa de um duto de ar para uma placa ondulada, que é qualitativa e confiável instalada.
Excluindo indicadores ergonômicos e conformidade com os fluxos tecnológicos do local de trabalho dos cozinheiros, a existência de qualquer cozinha não é possível. Mesmo a mais alta qualidade e o equipamento moderno não pode consertar alguns dos quartos do layout primário da sala. Às vezes, restaurantes e cafés modernos têm dificuldades com o suporte à temperatura e fornecendo a troca de ar necessária entre vários quartos. Especialmente no verão, a instituição precisa de custos financeiros adicionais para sistemas de ventilação de esforços retangulares e de engenharia para instalá -los. Todos os requisitos relacionados à ventilação de cafés e restaurantes são simples e descritos em documentação regulatória especial.
Sem interior, a habilidade dos cozinheiros, a polidez da equipe e o carisma dos músicos não ajudarão se toda a comida e o salão estiverem impregnados com fumaça. Então os problemas surgem com a temperatura no salão, já que não apenas o cheiro de fumaça irrita os visitantes. E a opinião deles não tem preço para você. E é improvável que ainda desejem provar um churrasco em um espaço fechado e abafado. A ventilação das instituições de restaurantes é uma tarefa bastante difícil, que precisa ser resolvida imediatamente e abrangente. O guarda -chuva de ventilação da ventilação ajudará a se livrar de uma coluna de fumaça na cozinha.
Lembre -se, antes de abrir algum tipo de instituição, pense tudo para os menores detalhes. Será muito decepcionante se deficiências ridículas estragarem seus negócios e os clientes correram para um restaurante vizinho. Conforto, conforto, manutenção e sabor requintado dos pratos — é disso que seu sucesso depende de. Tendo feito trabalho de ventilação de alta qualidade, você não apenas proporcionará conforto aos visitantes, mas também se livrar da dor de cabeça na véspera de todos os tipos de cheques.