Если хотите удивить себя и близких ароматным свежевыпеченным кексом без лишней суеты, используйте этот простой и быстрый способ. В течение 5–7 минут вы получите вкусное лакомство, которое идеально подойдет для неожиданного гостя или утреннего удовольствия. Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты: муку, сахар, яйца, сливочное масло и разрыхлитель.
Главный секрет такого рецепта – правильное соотношение продуктов и правильная технология приготовления. В небольшую миску смешайте 4 столовые ложки муки, 3 столовые ложки сахара и полчайной ложки разрыхлителя. В отдельной посуде взбейте 1 яйцо и добавьте в него 2 столовые ложки растопленного сливочного масла. После этого соедините оба состава, тщательно размешивая до однородной массы.
Важно учитывать мощность вашей микроволновки – для большинства моделей идеально подходит режим 800 ватт. Из полученной массы сформируйте небольшую порцию теста и выложите его в специальную кексницу или тонкую кружку. Поместите в микроволновку и готовьте на максимальной мощности 2-3 минуты. Проверяйте готовность, воткнув зубочистку – если она выйдет сухой, кекс готов.
Ингредиенты и пропорции для приготовления кекса в микроволновке
Для быстрого приготовления кекса в микроволновке потребуется 3 столовые ложки муки, 2 столовые ложки сахара и 1 чайная ложка разрыхлителя. Добавьте 1 яйцо и 2 столовые ложки молока для влажной текстуры. В качестве ароматизатора отлично подойдет немного ванильного экстракта или цедра лимона.
Все сухие ингредиенты тщательно смешайте до однородности. В отдельной посуде взбейте яйцо с молоком и ванилью, затем соедините с сухими компонентами, аккуратно перемешивая до получения однородного теста без комочков.
Обратите внимание на консистенцию теста: оно должно быть густым, но текучим, чтобы кекс равномерно пропекся. Если тесто кажется слишком густым, добавьте немного больше молока, а при необходимости – чуть больше муки, чтобы добиться нужной плотности.
Для более насыщенного вкуса можно добавить по желанию кусочки шоколада, орехи или изюм. Размер и количество ингредиентов подбирайте так, чтобы тесто заполнило не более половины формы, чтобы кекс имел хорошую поднятую структуру.
Пошаговое приготовление: от смешивания ингредиентов до выхода готового кекса
Начинайте с подготовки сухих ингредиентов: просейте муку, добавьте сахар и разрыхлитель. Хорошо перемешайте их, чтобы сода и разрыхлитель равномерно распределились.
В отдельной емкости взбейте яйцо, добавьте молоко и растительное масло. Взбивайте в таком порядке, чтобы смесь стала однородной и чуть пышной.
Постепенно вводите сухие компоненты в жидкую смесь, аккуратно перемешивая ложкой или венчиком. Не нужно долго мешать, чтобы тесто осталось воздушным.
Когда тесто станет однородным и без комочков, добавьте по желанию небольшое количество ванильного сахара или какао порошка для разнообразия вкуса.
Перелейте полученное тесто в емкость, предназначенную для микроволновки, предварительно смазанную маслом или застеленную пергаментом.
Установите микроволновку на среднюю мощность (обычно 700-800 Вт) и выпекайте кекс в течение 2-3 минут. Не открывайте дверцу раньше, чтобы тесто не опало.
Проверьте готовность, воткнув деревянную шпажку или зубочистку в центр: она должна выйти сухой. Если нужно, увеличьте время по очереди по 15-20 секунд.
Достаньте кекс из микроволновки и оставьте на минуту-полторы – так он стабилизируется. Затем аккуратно извлеките и остудите на решетке или тарелке.
Советы по выбору посуды и времени приготовления для достижения лучшего результата
Используйте подходящую посуду. Лучше всего подходит керамическая или стеклянная форма с плоским дном и невысокими бортиками. Такие материалы равномерно распределяют тепло и позволяют кексу хорошо пропекаться. Избегайте металлических контейнеров и пластика, предназначенного для обычной готовки, так как они могут негативно повлиять на результат и безопасность.
Опирайтесь на диаметр и высоту посуды. Минимальный диаметр 10 см, высота – около 3-4 см. Тонкая форма ускорит равномерное пропекание, а более глубокая – позволит получить пышный кекс. При использовании большой формы время приготовления удлинится, а при слишком узкой или высокой – риск недоготовки снизу или сверху.
Определите оптимальное время и мощность микроволновки. Стандартно для небольших кексов рекомендуется устанавливать мощность на уровне 600-700 Вт. Время зависит от объема теста и индивидуальных характеристик прибора, но обычно составляет 2-4 минуты. После первых 2 минут лучше проверять готовность, проткнув кекс деревянной палочкой – она должна выйти сухой.
Контролируйте процесс приготовления. Не стоит оставлять микроволновку без присмотра. Если поверхность выглядит слишком влажной или сырой, добавьте по 10-15 секунд, чтобы не пересушить изделие. После завершения процесса дайте кексу немного постоять – это позволит ему лучше стабилизироваться и не потерять форму.
Используйте правильную технику проверки готовности. Лучше всего использовать деревянную палочку или зубочистку, которую нужно проткнуть в центр. Если она выходит сухой – кекс готов. В противном случае можно продолжить нагрев короткими интервалами, избегая пересушивания.