Начинайте с приготовления тестовых трубочек каннеллони, опустив их в кипящую подсоленную воду на 8-10 минут, чтобы они стали мягкими, но не развалились. После этого быстро остудите их в холодной воде и обсушите, чтобы фарш не намок.
Для начинки смешайте куриный фарш с мелко нарезаным луком, чесноком и свежими травами, добавьте соль, перец и немного натертого сыра для насыщенного вкуса. Важно равномерно распределить специи, чтобы каждая трубочка получилась ароматной и сочной.
Заполняйте каннеллони фаршем с помощью кондитерского мешка или ложки, аккуратно вставляя фарш внутрь трубочек, чтобы не порвать их. В форма для запекания выложите слой соуса, затем аккуратно разместите фаршированные трубочки и покройте все остальным соусом и тертым сыром.
Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 30 минут, пока сыр не покроется золотисто-коричневой коркой. Перед подачей дайте блюду немного остыть, чтобы соус немного загустел, и наслаждайтесь насыщенным вкусом этого классического итальянского блюда.
Как правильно подготовить ингредиенты для каннеллони с куриным фаршем в духовке
Обжарьте куриное филе на сковороде с минимальным количеством масла, пока оно не станет полностью готовым. После этого остудите его и пропустите через мясорубку или измельчите в комбайне до мелкой однородной массы. Используйте свежие куриные грудки без кожи и костей.
Приготовьте классическую белую соусную основу: предварительно растворите сливочное масло, добавьте просеянную муку и, помешивая, варите до светло-золотистого цвета. Постепенно вливайте теплое молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Варите соус до загустения, затем посолите и поперчите по вкусу.
Листья каннеллони проварите в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, чтобы они стали мягкими, но сохраняли форму. После этого остудите их под холодной водой и хорошо обсушите, чтобы убрать излишнюю влагу. Это обеспечит равномерное заполнение и предотвращение разрывов.
Обязательно подготовьте свежие специи: мелко нарежьте петрушку, базилик или укроп и добавьте в фарш или соус для насыщения блюда ароматами. Также подготовьте тертый твердый сыр для посыпки сверху перед запеканием.
Перед началом сборки убедитесь, что все ингредиенты достигли комнатной температуры. Это поможет лучше смешать компоненты и избежать температурных шоков при запекании. Тщательно подготовленные продукты создадут основу для гармоничного вкуса и текстуры готового блюда.
Обзор необходимых продуктов и пошаговая подготовка куриного фарша для запеканки
Для приготовления куриного фарша потребуется куриная грудка или бедро без костей и кожи, примерно 500 г. Мясо следует тщательно промыть под холодной водой, обсушить бумажным полотенцем и прокрутить через мясорубку или измельчить в блендере до однородной массы.
Добавьте к фаршу 1 небольшую луковицу, предварительно очистив и мелко нашинковав. Для придания сочности и аромата в фарш рекомендуется ввести 1-2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу, а также добавить специи, такие как паприка, тимьян или орегано, чтобы подчеркнуть вкус.
Кусочки лука и чеснока тщательно смешайте с мясной массой, уделяя внимание равномерному распределению специй и ароматических добавок. При необходимости можете ввести немного панировочных сухарей или мелко натертой вареной моркови для дополнительной сочности и текстуры фарша. Хорошо вымешайте полученную смесь руками или ложкой до однородности.
Перед использованием фарша рекомендуется оставить его на 15-20 минут в холодильнике, чтобы специи и цибуля полностью раскрыли свой вкус, а текстура стала более однородной. Перед началом формирования запеканки убедитесь, что фарш равномерно распределён по всей массе и не содержит комков, обеспечивая равномерное пропекание в духовке.