Многие любят печь свежие пироги, кексы и булочки, но иногда в магазине заканчивается разрыхлитель. Не стоит переживать! Сделать его своими руками очень просто, и это не займет много времени. Кроме того, домашний разрыхлитель полностью безопасен и не содержит химии. Хотите узнать, как быстро приготовить его дома? Сейчас расскажу всё подробно.
Самое простое — используется сода и кислота. В основном, разрыхлитель – это смесь пищевой соды и кислоты, которая активируется при контакте с жидкостью и горячим тестом. В домашних условиях вы можете выбрать любимую кислоту, чтобы сделать разрыхлитель в домашних условиях, подходящий вам по вкусу и составу.
Для начала подготовьте самые простые ингредиенты: пищевую соду и лимонную кислоту. Соотношение обычно — одна часть соды к одной части лимонной кислоты. Всё это нужно перемешать и хранить в сухом месте. Чтобы сделать его более «пушистым», можно добавить немного кукурузного крахмала — он поможет сохранить смесь сухой и избегать случайных активизаций.
Ниже приведена таблица с рецептами:
| Ингредиенты | Пропорции | Дополнительные ингредиенты |
|---|---|---|
| Пищевая сода | 1 часть | Крахмал или сода |
| Лимонная кислота | 1 часть | Порошок лимона или уксусная эссенция |
Если хотите разнообразить рецепты, есть ещё варианты с использованием уксуса или йогурта. Однако задача — чтобы смесь сохраняла свою активность долго и легко использовалась при выпечке.
- Смешайте сода и кислоту в сухом виде. Можно добавлять немного ванилина или ванильного сахара для аромата.
- Храните в герметичной банке, чтобы смесь не увлажнилась.
- Перед использованием добавьте в тесто необходимые пропорции: примерно одну чайную ложку разрыхлителя на стакан муки.
Самое главное — не переборщить с количеством, иначе тесто может стать горьким или получиться неприятный вкус. Лучше добавлять чуть меньше и по желанию на вкус регулировать. В итоге, делая разрыхлитель в домашних условиях, вы экономите деньги и контролируете его состав. Пеките с радостью и будьте уверены — всё под вашим контролем!