Чтобы приготовить освежающий айс латте, достаточно иметь всего несколько ингредиентов и минимальный набор посуды. Начинайте с заваривания крепкого кофе или эспрессо – обычно для одного стакана хватает 30-40 мл. После того как кофе остынет до комнатной температуры или чуть ниже, его можно добавить в стакан.
Молоко играет ключевую роль в создании плотной, сливочной текстуры напитка. Лучше всего использовать холодное молоко, которое легко взбить до пышной пены. Для разнообразия можно взять сверхжирное или, напротив, обезжиренное молоко в зависимости от предпочтений.
Далее приступайте к сборке: в высокий стакан наледите лед, залейте остывший кофе и добавьте молочную пену. Для более насыщенного вкуса можно немного подсластить напиток сиропом или медом – выбирайте по вкусу. Всё аккуратно перемешайте или встряхните в шейкере и наслаждайтесь свежестью каждого глотка.
Подготовка ингредиентов и совет по выбору кофе
Используйте свежемолотый кофе среднего помола, чтобы обеспечить насыщенный вкус и правильную текстуру напитка. Лучше всего подходит арабика, которая обладает мягким и богатым ароматом.
Обращайте внимание на степень обжарки: светлая или средняя подходят для айс латте, так как они сохраняют яркую нотку и не создают горькоты. Темная обжарка придаст напитку более выраженный шоколадный вкус, но может доминировать над добавленной сладостью.
Выбирайте качественный кофе в зернах, избегая дешевых смесей с добавками и низкосортными сортами. Свежие зерна сохраняют аромат и насыщенность, что делает напиток более привлекательным.
Перед приготовлением молотого кофе заварите небольшую порцию и попробуйте вкус. Он должен быть ярким, насыщенным, без выраженной горечи или кислоты.
Что касается размера помола, он должен похоже на сахарную пудру, не слишком крупный и не слишком мелкий. Такой помол обеспечит быстрое и равномерное заваривание.
- Зерна храните в герметичной упаковке в прохладном месте, чтобы сохранить свежесть.
- Для быстрого приготовления используйте около 1-2 чайных ложек молотого кофе на 150 мл воды.
- Залейте кофе горячей водой (около 90-95°C), оставьте на 3-4 минуты, затем профильтруйте или слейте через фильтр.
На финальном этапе обязательно попробуйте приготовленный кофе, чтобы убедиться в его качестве и сбалансированности вкуса. Только при таком подходе айс латте получится насыщенным и ароматным, а его вкус порадует каждую чашку.
Приготовление концентрата кофе и его охлаждение
Заварите крепкий эспрессо или фильтрованный кофе, используя двойную порцию кофе по сравнению с обычной. Это обеспечит насыщенный вкус для вашего айс латте. После заваривания прямо в чашке или кастрюле оставьте кофе остывать при комнатной температуре в течение 15-20 минут.
Чтобы ускорить охлаждение, перелейте горячий кофе в чистую емкость и поставьте ее в морозильную камеру на 10-15 минут. Перемешивайте каждые 5 минут, чтобы равномерно снизить температуру и избежать образования кристаллов льда внутри напитка.
Для получения более концентрированного кофе используйте меньше воды при заварке или добавьте немного молотого кофе в воду на этапе варки, затем процедите. Такой концентрат пригодится для быстрого приготовления айс латте, его можно хранить в холодильнике до 3 дней.