Шкаф для вина — это не блажь, а насущная необходимость. Фактически это устройство — специализированный холодильник, создающий идеальную среду для хранения вина. Напиток требует определенной температуры хранения (и употребления!), например.
Оборудование относится к классу элитных, на винный шкаф цена обычно внушительная, но приобретение будет радовать десятки лет. А сколько приятных мгновений подарит хранящееся внутри вино…
Требования
Влажность воздуха должна находиться в пределах 50–70% (до 80% по уверениям части экспертов). Шкаф поддерживает оптимальную влажность. Самый простой способ — емкость с водой, которую надо периодически пополнять. Продвинутые модели снабжены датчиками, которые сообщат, если с влажностью что-то произошло.
Температура внутри шкафа — вещь более сложная. Разные вина требуют температуру в пределах 5–18 °C, многое зависит от вида вина (красное, белое, розовое, игристое), даже от конкретного сорта. Больше того, оптимальная температура для долгосрочного хранения обычно отличается от температуры для употребления. Внутреннее пространство винного шкафа часто разделено на две и более зоны с разной температурой.
Полки должны быть сделаны из дерева! Причем покрывать их лаком нельзя. Это убьет сразу несколько зайцев: поможет поддерживать нужную влажность, погасит нежелательные вибрации (да, вину вредит даже это) и устранит проблему конденсата.
Последнее требование — материалы фасада. Дверцы бывают двух типов: прозрачные и глухие. В первых стекло должно быть тонированным, ведь ультрафиолет портит вино, и защиты стеклянных бутылок недостаточно. Вообще лучше брать глухие дверцы. Подсветка тоже не дает расслабиться: никакого синего света, такая длина волны для благородного напитка опасна.
Виды
Классификаций винных шкафов много. Проще всего ориентироваться на размещение устройства.
Отдельно стоящий шкаф — настоящая классика жанра; среди них встречаются как крошечные бары на 6 бутылок, так и огромные сооружения на 500. Встраиваемые модели обычно устанавливают на кухне; у них непрозрачные дверцы, часто их можно декорировать под ваши кухонные фасады. Настенные — обладатели средней вместимости и несут скорее декоративную функцию. В некоторых даже охлаждения нет (выбирать такие шкафы не стоит).
По типу охлаждения шкафы тоже делятся на три вида. Компрессорные работают как обычные холодильники. Они создают вибрации, что для вина плохо, и достаточно много шума, зато работают долго и стабильно. Термоэлектрические элементы не вибрируют и дешевле, но часто выходят из строя.
Абсорбционные системы — это полное отсутствие вибраций, шума и ремонтопригодности.
Выбор
Как выбрать винный шкаф? Сначала определитесь с объемом. Если у вас по-настоящему большая коллекция или вовсе домашний ресторан, маленькая модель просто не подойдет. Это сразу позволит определиться и с типом: отдельно стоящие шкафы самые вместительные.
Хранение или употребление? Шкафы для употребления меньше, более декоративные, часто с прозрачными дверцами. Обратите внимание на температуру, она невероятно важна.
Базовых цветов всего два: черный и стальной. Если вам они не подходят, придется брать встраиваемую технику.