Когда наступает холодное время года, хочется согреться и побаловать себя чем-то вкусным и полезным. Крем-суп из брокколи — отличный выбор для тех, кто следит за здоровьем и любит уютные горячие блюда. Приготовить его довольно просто, и даже начинающий повар справится без труда. В этой статье я расскажу, как сделать этот суп максимально вкусным и ароматным, а также поделюсь советами для идеального результата.
Начнем с подготовки ингредиентов. Вам потребуется свежая брокколи, овощной или куриный бульон, лук, морковь, сливочное масло, сливки и немного соли с перцем. Всё это быстро найдется в холодильнике или можно легко купить в магазине. Важно выбрать свежие продукты, чтобы суп получился насыщенным и ароматным.
Первым делом тщательно промойте брокколи и разделите ее на соцветия. Мелко нарежьте лук и натрите морковь на крупной терке. В глубокой кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь, немного потушите. После этого добавьте брокколи и залейте все бульоном, доведите до кипения и варите около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
Далее самое важное — пюрирование. Готовую массу можно измельчить погружным блендером прямо в кастрюле или перелить в чашу блендера. Полученное пюре станет основой вашего супа. Верните его на плиту, добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу, аккуратно перемешайте.
Чтобы придать блюду более насыщенный вкус, можно украсить суп свежей зеленью или добавлять чеснок. Также будет интересно подать с хрустящими гренками или сухариками. Этот простой рецепт позволяет получить вкусный, полезный и сочный крем-суп из брокколи, который отлично подходит для семейного обеда или ужина.
Что нужно для приготовления крем-супа из брокколи: список ингредиентов
- Свежая брокколи — 300 г
- Овощной или куриный бульон — 1 л
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сливочное масло — 2 ст. ложки
- Сливки 20-30% — 200 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Свежая зелень — по желанию
Пошаговая таблица приготовления
| Шаг | Описание |
|---|---|
| 1 | Промойте и разделите брокколи на соцветия. |
| 2 | Обжарьте лук и морковь в масле до мягкости. |
| 3 | Добавьте брокколи и залейте бульоном, варите 15 минут. |
| 4 | Пюрируйте овощи блендером. |
| 5 | Верните пюре на огонь, добавьте сливки, посолите и поперчите. |
| 6 | Подавайте горячим с зеленью и гренками. |
Советы и простые идеи для подачи
- Готовый суп можно украсить каплей оливкового масла или сыром.
- Подавайте с хрустящими сухариками или тостами.
- Добавьте немного чеснока или имбиря для пикантности.
- Можно экспериментировать с грибами или картофелем для разнообразия вкусов.
Заключение
Приготовление крем-супа из брокколи — это не только просто, но и очень вкусно. Вы можете легко варьировать ингредиенты и придумать свои варианты подачи. Такой суп отлично согревает в холодные дни и радует своей пользой. Попробуйте приготовить его дома, и вы убедитесь, что это блюдо не занимает много времени, а результат действительно порадует всю семью. Наслаждайтесь вкусом и уютной атмосферой за столом!