У многих людей баранина ассоциируется с шашлыком или пловом. Баранина не только полезна, но еще и вкусна. Блюда из нее отличаются великолепным и изысканным вкусом. Небольшая жирность данного продукта, позволяет отнести его к диетическому питанию, благодаря существенно сниженному уровню холестерина и большому проценту содержания железа.
В большинстве случаев, купить ее можно на рынке, но для многих покупателей, станет удобной доставка мяса на myasoid.com.ua.
Этот продукт готовят любым способом, как по европейским рецептам, так и национальным. Рассмотрим, как правильно обращаться с бараниной, чтобы получить вкусное блюдо:
- данный сорт мяса не требует мытья, достаточно обтирания с последующим удалением плен и несъедобных сухожилий;
- если вы решили пожарить мясо, стоит укладывать куски на сковородку вниз жиром. Он вытопится и сделает мясо нежным;
- для заморозки подходит парное мясо. Если кусок баранины заморожен, оставьте его при комнатной температуре и приступайте к готовке сразу же, как он разморозится.
Для приготовления разных блюд выбираются отдельные куски баранины. Шея и грудинка подходит для блюд, которые будут вариться, лопатка и рулька хороши в тушеном виде, корейка, лопатка или нога – идеально подойдет для шашлыка. В качестве жареного мяса используется окорок, из филейной части получатся нежнейшие отбивные, а котлеты лучше готовить из корейки.
Советы по правильному приготовлению блюд из баранины
Чтобы яства из баранины получились сочными и нежными, его не готовят без предварительного маринования. Для баранины подойдет любой, какой вы предпочитаете. Куски мяса молодого животного маринуют в пределах одного часа. Для старого, потребуется на порядок больше времени: от 10 до 12 часов.
Баранина готовится быстро. Специалисты рекомендую жарить ее не более 15 минут, в противном случае она станет слишком жесткой и сухой. Тушеная баранина не готовится более получаса, а приготовление на гриле занимает всего несколько минут.
Баранина слишком быстро подергивается застывшим жирком, что нравится далеко не всем. Поэтому ее употребляют в горячем виде, запивая горячим чаем из трав. Блюдо выкладывают на заранее подогретую тарелку.
Для данного мяса, гарнир не готовят, так как оно очень сытное. Дополнительно, к нему подают овощные салаты или просто нарезку из овощей. Замечательно сочетаются с бараниной сладкий перец, баклажаны и томаты, предварительно запеченные на гриле.
